バーガーキング米国社長が語るメニュー改良戦略とフランチャイズ統率の内幕

バーガーキング米国社長のトム・カーティス氏が来出演し、顧客の声を起点に行われたメニューの刷新、フランチャイズオーナーとの関係構築、そしてAI活用に対する姿勢など、ブランドの現在地と今後の方向性について語ります。

■ メニューの「改良」戦略
- ナゲッツ刷新の背景と、コーティング・ソース・パッケージの変更点
- ホッパーとチキンフライの位置づけ、フライや朝食メニューなど次なる検討対象
- 人気メニューを全面的に作り替えず、部分的な改善に絞るという方針

■ 事業・フランチャイズ運営
- テストキッチンと顧客フィードバックを活用した商品開発の進め方
- ベンディーズを抜き業界2位に浮上したことへの言及と、値下げ競争の中で品質を重視する姿勢
- リニューアル費用の負担を巡るフランチャイズオーナーとの連携体制

■ 今後の姿勢
- ドライブスルーへのAI導入に対する慎重なスタンスと、店舗スタッフを支援するAIツールの活用
- 新CMやブランド広告への取り組みについての触り

事業戦略、外食業界の競争環境、フランチサイズ運営に関心のある方や、顧客の声を商品改善につなげる手法を知りたい方に適した内容です。