気仙沼産の戻りガツオ、漁獲状況と味わい方

脂ののった戻りガツオをテーマに、東京都内の専門店で行われている気仙沼産カツオのフェアを紹介します。漁獲量や価格の状況に加え、定番のたたきとは異なる料理例も取り上げています。

- 気仙沼産カツオの漁獲量と、前年・平年との比較、価格の動向
- カツオの食べ方として、ハーブなどを使ったアヒージョを紹介

旬のカツオを選ぶ際の参考情報や、たたき以外の食べ方を知りたい方に向けた内容です。店頭での販売状況を確認し、紹介された料理を味わうきっかけにできます。