BOSCOエキストラバージンオリーブオイルで作る鰯卵と桜エビのペペロンチーノ＆ブスケッタ実食レビュー

キッチンスタジオからお届けする料理企画で、日清オイリオから提供されたBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを使い、鰯卵と桜エビのペペロンチーノ、そして4種のブスケッタを作り込みながら味わいます。オイル単体での試食から、香りやピリッとした後味、素材選びの背景までを実際の調理の流れに沿って紹介します。

■ 料理を作る
- 鶏卵と桜エビのペペロンチーノ（塩・湯切り・炒めの手順）
- バゲットを使ったブスケッタ4種のトッピング作り

■ オリーブオイルを知る
- エキストラバージンの定義（初搾り・酸度0.8%以下）
- 青い完熟前のオリーブを搾るため得油量が少ない点と香りの関係
- ポリフェノールによるピリッとした刺激の由来

■ 食べ比べる
- オイル単体、アンチョビとの相性、完成した2品の試食
- 各メンバーによる盛り付け比較と実食の感想

自宅でオリーブオイルを使ったパスタや前菜づくりに興味がある方、オイルの選び方や使い方の参考になり、最後に完成品の盛り付けと実食まで追える内容です。