黒くならないバナナ：CRISPRによる遺伝子編集と規制動向

切り口や打ち身で黒くならず、少なくとも12時間黄色を保つバナナの開発について解説しています。イギリスの企業がCRISPRを用いて褐変の原因となる酵素の遺伝子を編集し、2025年の上市を目指していること、各国の規制の違いなどが扱われます。

■ バナナの褐変の仕組みと従来の防止策
- 切断や打ち身で細胞が壊れ、ポリフェノール酸化酵素が無色のポリフェノールを酸化してメラニンを生成
- レモン汁のビタミンCやクエン酸が酸化を遅らせるが、味が変わる課題

■ CRISPRによる遺伝子編集
- 標的遺伝子を正確に切断する仕組み（ガイドRNAとCas9、PAM配列）
- 切断後の修復エラーで遺伝子の読み枠がずれ、酵素が作られなくなる

■ 従来のGMOとの違いと規制動向
- 米国のArctic Appleはアグロバクテリウム法で外来遺伝子を導入（GMO扱い）
- バナナの編集は外来遺伝子が残らず、従来育種と同等とみなされる
- 米国、フィリピン、カナダ、日本など7カ国で従来作物扱い
- オーストラリア・ニュージーランドやEUでも規制見直し（2025年、2026年）
- 台湾では規制整備中で未導入

■ 食料廃棄削減への期待
- 輸送中の廃棄減少、切り口が黄色を保つことで食品ロス削減

遺伝子編集技術やその規制に関心がある人、食品ロス問題に関心がある人に適しています。視聴後には、CRISPRの仕組みや各国の規制の違い、非褐変バナナの意義についての知識が得られます。今後の規制動向や商品化の動きを追うことがアクションプランとして考えられます。