秋の食を巡る特集：魚介の不漁・価格動向と食中毒対策、旬の味覚

秋の食に関わる複数の話題を、市場や店舗、産地への取材を通じて取り上げます。魚介類の不漁と価格高騰、代替食材の利用、米や新そば、さつまいもの供給・価格の動き、毒キノコやアニサキスなど食中毒への注意点、秋の外食メニューを紹介します。

■ 魚介類の不漁と価格動向
- アジ、サンマ、秋鮭、牡蠣、カツオなどの水揚げ・価格・販売状況
- 気仙沼の戻りガツオの輸送と飲食店での提供
- 練り物原料のスケトウダラ高騰とカニカマ需要の拡大

■ 米・そば・芋の供給と価格
- 米価下落と新米価格、台風被害の影響
- 新そばの提供と福井県産そばの大雨被害
- 千葉県のさつまいもにおける長雨・台風被害

■ 食中毒と安全対策
- 毒キノコの見分け方とAI判定の限界、厚生労働省の4原則
- アニサキス対策（鮮度管理・目視確認・加熱冷凍）
- 細菌性食中毒を防ぐ温度管理と保存方法

■ 外食・秋の味覚の楽しみ方
- ホテルや施設で提供されるアフタヌーンティー
- 牡蠣フェアなど季節のメニュー

食の旬や価格動向、安全対策に関心がある視聴者向けです。産地や店舗の事例を通じて、食材選びや調理・外食時の注意点を整理する参考になります。