大塚で42年続く家族経営のとんかつ店と看板メニュー

池袋の隣町・大塚で長年営まれてきたとんかつ店を舞台に、店を切り盛りする家族の日常と営業の様子を紹介します。父・母・長男の3人が仕込みから接客までを分担し、昼はとんかつ、夜は酒肴も提供する地域密着型の店舗です。

■ 店舗と家族の概要
- 大塚駅前から徒歩数分のとんかつ店
- 開店42年、父と母、2代目の長男で運営
- 長男が揚げ場を担当するなど役割を分担

■ 営業と主なメニュー
- 昼はロースカツ定食が中心
- 夜は生姜焼きや酒類も提供
- 常連客との会話や贈り物のエピソード

■ 日常の出来事
- 朝からの仕込みや掃除を家族で実施
- 接客中のハプニングと常連客の協力

家族経営の飲食店の日常や地域客との関係に関心がある人向けの内容です。調理法やレシピの詳細、店舗情報の網羅的な解説は扱っていません。視聴により、長年営業を続ける店の運営体制や接客の様子を知ることができます。