アメリカ人妻と3世代家族が紡ぐウナギ店の奮闘物語

東京八王子に本店を構える創業89年の鰻専門店「篠崎」で、アメリカ出身の女将クリスティンさんと3代目店主健二さん、そして2人の息子たちが伝統の味を守りながら新たな挑戦を始める様を描く。妻の鰻克服から息子の進路選択まで、家族それぞれの歩みと店舗経営の未来への取り組みを紹介する。

■ 創業家系と国際的な背景
- 14年前に来店したアメリカ出身のクリスティンさんが、触れることも食べることもできなかった鰻を克服し、女将として活躍するまでの経緯
- 長男ケトさんの海外就職（スペイン・リッツカールトン）と次男ジェイクさんの職人修行開始という、兄弟揃っての進路変化

■ 店舗運営と次世代育成
- 土曜日の繁盛期に向け、家族全員でテイクアウトや店内販売に対応する一日の業務風景
- 天然鰻の扱い方や盛り付け技術など、親方から弟子である息子へ技を伝える現場の指導
- 経営コンサルティングを受け、財務管理や新メニュー開発など、店舗の持続可能性を高めるための具体的な準備

■ 家族の絆と未来への誓い
- ジェイクさんの誕生日を祝う家族団らんの時間と、新しいアイデアを生み出す対話
- スペインへ旅立つ長男との別れと、いずれ八王子に戻ってくるという約束
- 離れていても一つになった家族の思いが、店舗の未来を支えていく姿

グローバルな視点を持ちつつも日本の伝統を守る家族のストーリーを通じて、異文化コミュニケーションや家族経営のあり方について考えるきっかけを提供します。