夫婦のベーグル店と横浜・川越の老舗ベーカリーを訪ねる

ベーグル店の働き方の転換や、横浜・川越で地域に根ざしてきたパン屋の歴史と製造現場を紹介します。商品づくりの工夫や店を支える地域とのつながりを、具体的な店舗の事例からたどります。

■ ベーグル店の挑戦
- 商品開発の背景と、冷凍通販への移行による働き方の変化
■ 横浜の老舗ベーカリー
- 食パンの製法や新商品の開発、学校給食を支えるパンづくり
■ 川越のベーカリー
- 地域との交流や、地元の子どもが店に参加する取り組み

個店の歩みやパンづくりに関心がある方に向けた内容です。紹介された商品の特徴や各店の取り組みを知り、店舗を訪問・利用する際は最新の営業情報を確認するきっかけにできます。