東京の店で味わえる本場の味 世界各国の料理人が作るガチグルメを巡る

東京に点在する外国人オーナーシェフの店を訪れ、その国ならではの本場の料理を紹介するグルメ企画です。スペイン、ウズベキスタン、アメリカ、フランス、ペルシャの5つの国の料理人が、母国の味を再現するためにこだわる食材や調理法を披露します。

■ スペイン・カタルーニャ料理（フォンダサンジョルディ／恵比寿）
- パスタを使ったパエリアと、海と山の食材を合わせた豚の尻尾料理

■ ウズベキスタン料理（サマルカンドテラス／高田馬場）
- 巨大な鍋で炊く伝統の煮込みご飯プロフと、手延べ麺のスープや餃子

■ アメリカバーベキュー（フリーマン食堂／幡ヶ谷）
- スモークを使ったスペアリブと、厚切りパストラミサンド

■ フランス南西部・ラングドック地方料理（コットキイジーヌ／自由が丘）
- ソーセージと豚バラの煮込み、あたふた詰めのイカ料理

■ ペルシャ料理（ジャーメジャム／阿佐ヶ谷）
- 乾燥ライムを使ったラム肉の煮込みと、ヨーグルトを使ったほうれん草の前菜

本場の味を再現するために用いる特注の鍋やスモーカー、各国から持ち込まれた食材など、料理人それぞれのこだわりも紹介されます。東京で世界各国の本場の料理に触れたい方や、海外料理に興味がある方におすすめです。視聴を通じて、その国の食文化の背景や料理人の想いを知り、次に訪れたい店を選ぶ参考になります。