食べられるスプーンと皿：食品ロス削減を目指す新技術

プラスチックゴミの削減と食品ロスの解決を目指し、食用可能な食器の開発に取り組む二人のクリエイターを紹介します。浜崎かず子さんが開発した「パクーン」と、北海道大学在学中の吉野さんが制作する「お体サラダ」を通じて、環境問題への新たなアプローチを探ります。

■ 食べられるスプーン「パクーン」
- 離乳食時期の衛生管理や外出時の使い捨てプラスチック削減を目的に開発
- かぼちゃ、抹茶、ビーツなど5種類の国産野菜パウダーを使用
- 食物繊維やタンパク質を含み、発売から6年で売上100万本突破

■ 食べられる皿「お体サラダ」
- 出荷できない野菜や廃棄される副産物（辛脂、乳）を活用
- 北海道大学の学生が試行錯誤を重ねて開発
- 食品ロスを資源として再活用し、経済的に持続可能な形を目指す

■ 未来への展望と課題
- パクーンは地域から世界、宇宙へと笑顔を広げる未来を描く
- お体サラダは廃棄食材のデータベース化によるマッチングを構想
- 商品化には険しい道が残るものの、防災グッズとしての側面も期待